Champagne valfri Blanc de Blanc
Brieost serveras med fikonmarmelad
Syra och sälta i osten möter syra i vinet samtidigt som sötman i marmeladen balanseras av frukten i vinet.
***
Graham Beck Pheasants Run Sauvignon Blanc SB# 75071 Pris 219:-
Räk och mangosallad med inslag av lime, chili samt koriander
Syra i vinet möter umami i räkor och syra från lime. Fruktigheten i vinet rundar av hetta i chili och koriander.
***
Abadal rosé 2009 Cabernet sauvignon och Sumoll, Privatimport importör Arvid Nordquist
Kallskuret breasola, prosciutto samt pepparsalami serveras med plocksallad
Syra i vinet möter sälta i charketurierna.
***
Delas Chotes du Rhone 2007 SB# 71832 Pris: 88:-
Örtstekt biff serveras med potatissallad samt vinifierad rödlöksmarmelad
Syra och strävhet i vinet möter sälta i potatisen och rundas av. Vinets syra harmonerar även med umami i det röda köttet samtidigt som fruktigheten i vinet balansderas av sötma i rödlöksmaremeladen.
***
Sarocco Moscato d asti, beställningssortimentet #7218802 importör Mondowine
Vanilj och äppel pannacotta
Sötma och syra i desserten möter sötma och syra i vinet.
Andreas Kjörling, sommelier & författare Kjörling Wine on Facebook
