Vin och Choklad i Kombination
Plats: Restaurang Syster O Bror
Provningsledare: Andreas Kjörling
Andreas Kjörling är aktuell med sin nya bok Vin som är en del i serien Kunskap ger mersmak. Tidigare utgivna böcker är Det italienska vinet, En handbok vin och Det sydafrikanska vinet. Succeboken Det italienska vinet har sålt i mer än tio tusen exemplar. Boken Vin handlar om drycken i allmänhet och synnerhet, här finns nyttig information för såväl novisen som proffset.Andreas har sedan mitten av 1990-talet varit verksam inom restaurangbranschen, framför allt i Stockholm. Sedan ett par år bosatt i Spånga. Han är Sommelier sedan tio år tillbaka och har sedan dess parallellt med restaurangvärlden arbetat med provningar, resor och utbildning. Utöver vinet utgör mat, språk och foto stora intressen i Andreas liv.
Tid provning: ca 1,5-2 timmar
Beskrivning:
Följ med på en njutningsfylld kväll med den finaste choklad och gott vin därtill. En underbar kombination och en fantastisk smakupplevelse.En kväll i njutningens teckenUpptäck nya smaksensationerLär dig mer om chokladens historiaUpplevelsen
Det här är en kväll med dubbel njutning, för vem tackar nej till möjligheten att få prova den finaste kvalitetschokladen med noga utvalda viner till? Er sommelier för kvällen kommer berätta om kakaon och dess historia, tillverkning av kvalitetschoklad och om vilka viner som passar att dricka till. Du får självklart provsmaka ett flertal sorter och fascineras över spännande chokladfakta som att choklad innehåller ämnen som även finns i antidepressiv medicin! En garanterat upplevelserik och intressant provning.
Kvällens choklad och vin
Commandaria St.John
Pris 117:- SB #2040
Bortglömt vin från Cypern gjort genom en kombination av torkade druvor och uppspritning. Viss oljighet med toner av torkad frukt, russin samt inslag av knack.
Choklad Tanariva 33%
Pedro Ximénez el candido
Pris 138:- SB #8266
Pedro Ximénez både en druva och en vinstil. Oljig känsla med inslag av torkad frukt, viss kryddighet samt knäck.
Choklad Caraïbe 66%
Vintry´s Madeira Fine
Pris 57:- SB #7882
Haltorrt med inslag av farinsocker, söta torkade frukter samt viss ton av mogen citrus.
Choklad Taïnori 64%
Laborie di Pineau
Pris 109:- Systembolaget beställningssortiment # 40510
Gjord på druvan Pinotage, har en välbalanserad sötma som harmoniserar med syran i druvan. Lång smak med toner av mörka bär mogna plommon samt toner av kakao samt viss mogen citrusfrukt.
Choklad Guanaja 70%
Champagne Veuve Clicquot vintage 1999
Pris 475:- Privatimport # 9003445 importör Moët Hennessy
Torr fyllig champagne med inslag av marsipan, gräddkola, aprikos, torkad frukt, gröna äpplen, kalk, vita blommor, anis, mynta samt rostat bröd. Smaken är lång med frisk syra och en avrundning med mineraltoner samt viss sälta.
Choklad Carre Estate Coffee Andoa Noire 70% (fairtrade och ekologisk)
