- Valrhona Palmira Venezuela grand du chocolat
- Laborie di Pineau
En fin syrlig ton och sötma i chokladen möter syra samtidigt med fruktighet och sötma i vinet.
- Valrhona Ampamakia Madagaskar grand du chocolat
- Kopke porto LBV
En kraftigare choklad återspeglas av ett kraftigare vin. Fetare textur i chokladen möts av tydligare frukt och alkohol i vinet
- Corte Giara Recioto Della Valpolicella 2007
- Valrhona Gran Couva grand du chocolat
Angenäm bitterhet i chokladen balanseras av syra i vinet samtidigt som sötma möter frukt.
- Tryffelpralin med Laktrits
- Carnegie Porter
Sälta i pralinen rundar av beskan i ölen. Sötman i chokladen möter den lite knäckiga tonen från det mörka ölet och harmoniserar.
- Mörk chokladmousse
- Amarone Classico della Valpolicella Ca´Montini 2007
Balans mellan sötma och beska i desseren återspeglas med balans mellan syra, frukt och strävhet i vinet. Den något markerade alkoholtonen bidrar till upplevelse av sötma i vinet som återspeglas i chokladen.
Andreas Kjörling, sommelier & författare
Kjörling Wine
