Mat och Vin i Kombination
Plats: Restaurang Syster O Bror Datum: 27 september
Provningsledare: Andreas Kjörling
Tid provning: ca 1,5-2 timmar
Beskrivning:
Varför smakade vinet du drack på restaurangen häromdagen mycket bättre än när du själv bjuder på det? Hur kombinerar man mat och vin för bästa resultat? Mat- & vinprovning är en lärorik och smakrik kväll där mysterier får lösningar.Provning av mat och vin i kombinationTips och tricks för att få det bästa resultatetIntressant och lärorik kvällUpplevelsen
Hemligheten ligger i hur olika ingredienser i maten harmoniserar med olika druvor. Här får man lära sig vad det är man ska tänka på för att det vin man väljer ska harmonisera med sötman, syran, beskan, sältan och kryddigheten i den mat man planerar att äta till. En garanterat upplevelserik och intressant provning. Det finns vin och mat upplevelser som inte kan gå dig obemärkt förbi och som påverkar din syn på vin för all framtid.
Vi brinner för mat och dryck som kombination, vi söker hela tiden efter den perfekta kombinationen, när du besöker oss är vårt mål att du varje gång ska gå hem med nya erfarenheter och upplevelser som du gärna vill dela med dig av.
Kvällens meny och vin
Lindemans Bin 25 Brut Sparkling Chardonnay
Pris: 83:- Systembolaget Privatimport # 45357 importör Arvid Nordquist
Vinet har framställts enligt champagnemetoden, frisk kraftig mousse, med inslag av citrus, gröna äpplen, fruktig samt en lätt ton av pinjenötter.
Brieost serveras med fikonmarmelad
Domdechant Werner Kirchenstück Hochheim Riesling Erstes Gewächs 2006
Pris 341:- Systembolaget Privatimport # X5226DD0301 Importör Primewine
Stor, rik och djupt fruktig doft med tydliga toner av äpple, citrus och mineral (skiffer). Drygt medelfyllig och rik smak med komplexa toner av täpple, honung och mineral. En ung och stram syra som balanseras av en nästan sötmogen frukt (persika och lime). Lång, komplex eftersmak
Räk och mangosallad med inslag av lime, chili samt koriander
Abadal rosé 2009 Cabernet sauvignon och Sumoll
Pris:125:- exklusivt för Stockholm Wine Club
Ett fruktdrivet vin tydliga inslag av röda bär, blodgrape, viss örtighet samt viss tanninighet. Stannar länge i munnen med en svag mineralighet i eftersmaken.
Kallskuret breasola, mortadella samt pepparsalami serveras med plocksallad
Sophenia Malbec Reserve 2009
Pris 119:- Systembolaget Privatimport # X5226FS0201 importör Primewine
Vinet passar till både eleganta och smakrika rätter av ljust och mörkt kött samt grytor, grillat, vilt och fågel. Det passar även perfekt att avnjuta tillsammans med medelintensiva ostar; både krämiga och vällagrade osttyper
Örtstekt biff serveras med röda vinbärsgele
Laborie di Pineau
Pris 109:- Systembolaget beställningssortiment # 40510
Gjord på druvan Pinotage, har en välbalanserad sötma som harmoniserar med syran i druvan. Lång smak med toner av mörka bär mogna plommon samt toner av kakao samt viss mogen citrusfrukt.
Mörk chokladmousse
