Champagneprovning med Jean-Marc Lallier-Deutz
Plats: Restaurang Syster O Bror
Datum: 24 maj
Provningsledare: Jean-Marc Lallier-Deutz
Tid provning: ca 1,5-2 timmar
Viner som ingår i provningen:
Deutz Brut
Deutz Brut Rosé
Champagne cuvée William Deutz 1998
Amour de Deutz Millésimé 1999 Magnum
Beskrivning:
Huset grundades 1838 och Jean Marc är femte generationen Deutz. Jean Marc kommer att leda er igenom husets historia fram till idag.
Champagne Deutz är i absoluta toppen, med max poäng i Richard Juhlins senaste bok, han skriver citat ”Egendomen hör till den vackraste i Champagne och även vinerna är mycket distingerade. Stilen är tillbakalutad, elegant och sofistikerad med en medelfyllig kropp och glasklar frukt samt en exemplarisk mousse , ett av mina verkliga favorithus.” I den ledande Franska Guiden Bettane & Desseauve – Le grand guide des vins de France 2009, kommer Deutz på tredje plats av alla provade standardchampagner, endast slagen av ekfatsjästa champagner.
Deutz är representerad på samtliga trestjärniga restauranger I Frankrike och de flesta topp restauranger världen över.
Fredrik Schelins tastingnotes:
Deutz Brut
I glaset finns en välbalanserad friskhet av äpplen, vita frukter samt florala inslag. Ung friskhet med mineraler, gröna och gula äpplen, elegant kakao med en torrhet. Rostade pinjenötter med inslag av limeskal, nektariner och torkad aprikos. Mycket trevlig som aperitif.
Deutz Brut Rosé
Här möts man direkt av röda bär, omogna plommon, röda äpplen samt blodgrape. Medellång smak med en fyllig elegant mousse, jag finner aningen tanninstruktur med rund och välbalanserad syra. Passar bra till mat.
Champagne cuvée William Deutz 1998
Fruktdrivet intensivt vin, ung smak med relativt outvecklad karaktär. Ändå mycket elegant vin som innehåller rostat bröd, pinjenötter, jästa toner, mandel, marsipan samt vinteräpplen. Väldigt lång smak och den öppnar sig med luftning, ett vin att lägga i källaren några år till, dessutom ett magnifikt matvin.
Amour de Deutz Millésimé 1999 Magnum
Otroligt elegant vin som har utvecklats helt annorlunda mot den vanliga buteljen, toner av honung, vita blommor, nötighet, lätt brödighet, väldigt behaglig lång syra med avslutande toner av citrus och viss mineralighet.
Ett magnifikt mingelvin eller till lättare canapéer.
