Champagne
Plats: Restaurang Syster O Bror
Provningsledare: Andreas Kjörling
Tid provning: ca 1,5-2 timmar
Beskrivning:
Under denna lyxiga champagneprovning reder vi ut begreppen kring den ädla drycken, av många ansedd vara det godaste man kan dricka.
Vi lär oss skillnaden mellan Cuvée, Blanc de Blancs och Blanc de Noirs, vilka druvor ingår och hur de påverkar det smak och doft.
Vi provar och bedömer stilar och årgångar och ser till skillnader och likheter.
Dessutom testar vi mousserade vin och jämför med den äkta varan.
Vad är egentligen skillnaden, är det alltid godare med champagne?
Kvällens viner
Graham Beck Cuvee Clive
SB# 77142 Pris 215:-
Torr brödig stil med toner av knäckigt socker, bränt gummi, röda mogna äpplen med lång välbalanserad syra. Jag finner även en svag ton av gräddkola.
Cuvee Perle d´Ayala nature (zero dosage)
SB # 84901 Pris 920:-
Intensiv dock balanserad syra, jag finner toner av gula plommon, brödighet, viss nötighet och en hel del kalkton. I avslutningen hittar jag även en viss nötighet samt rostade brödtoner.
Moet rose Vintage 1999
# 9003334 Pris 499:- Privatimport
Fylligt vin med lång smak, hög syra som tyder på att vinet fortfarande ärväligt stängt, skulle jag våga mig på en gissning så lägg denna i ytterliggare 5 år i källaren för att uppnå mognad. Jag finner toner av röda bär, jordgubbskompott, hallonbåtar, rostade pinjenötter samt i eftersmaken omogna röda vinbär.
Pol roger Brut Reservé NV
SB# 7549 Pris: 348:-
Mycket diskret I doften, jag finner toner av grape, gröna äpplen, inslag av rostat bröd med en ton av mineralighet och viss nötighet I avslutningen.
Veuve Clicquot vintage 1999
# 9003445 Pris 475:- Privatimport
Torr fyllig champagne med inslag av marsipan, gräddkola, aprikos, torkad frukt, gröna äpplen, kalk, vita blommor, anis, mynta samt rostat bröd. Smaken är lång med frisk syra och en avrundning med mineraltoner samt viss sälta.
I baren serverades per glas
Bollinger Special Cuvée
(art nr Systembolaget 7418, 385 kr)
Ljusgul färg med fyllig krämig mousse. Stor mogen doft med karaktär av bakat bröd, choklad och mogna höstäpplen. Torr och mycket smakrik med inslag av rostat bröd och lång fin eftersmak.
